Van TSO Başkanı Necdet ve Eşi Filiz Takva’dan Harput Köftesi Şovu Van’da Büyük İlgi Gördü

Van’da bu yıl üçüncüsü gerçekleştirilen Gurme ve Gastronomi Fuarı’nda, Mezopotamya Gastronomi Kültür Turizm ve Sanat Derneği Başkanı Ali Geyik’in, AGAFED Başkanı Ahmet Karaman’ın ve Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği Başkanı Harun Seyran’ın girişimiyle hazırlanan Harput köftesi, ziyaretçilerin ilgi odağı oldu. Van’ın eti, salçası, tereyağı, reyhanı, yumurtası ve bulguruyla ilk kez yapılan Harput köftesi, tadına bakan herkesin beğenisini kazandı.

Van Ticaret ve Sanayi Odası (Van TSO) Yönetim Kurulu Başkanı ve TOBB Konsey Başkanı Necdet Takva ve eşi Filiz Takva, köftenin yapımında aktif rol aldı. Katılımcılar, Başkan, eşi ve ünlü şef Emine Beder’in elleriyle şekillendirdiği Harput köftesini tatmak için stant önünde uzun kuyruklar oluşturdu.

Ayışığı Gazetesi’ne özel açıklama yapan Başkan Necdet Takva, Harput köftesinin fuara damga vurduğunu belirterek şunları söyledi:

“Bu yıl fuarda önemli bir yeniliğe imza attık. Normalde Elazığ malzemeleriyle hazırlanan Harput köftesini, Van’ın yöresel ürünleriyle yoğurduk. Ortaya çıkan sonuç olağanüstüydü. Köftenin her aşamasında eşim Filiz Hanım’la birlikte bizzat emek verdik. Katılımcıların büyük ilgisi bizi çok mutlu etti. Harput köftesi, Van’ın katkısıyla yeni bir yorum kazandı.”

Takva, köftenin hazırlanışında Harun Başka’nın desteğine ve Türkiye, Irak, İran’dan gelen toplam 23 şefin emeğine dikkat çekerek, “Şefler özellikle kırmızı biberlerle zenginleşen görünümünü ve köftenin dengeli tadını vurguladılar. Tadına bakan herkes bu özel lezzeti hafızasına kazıdı.” ifadelerini kullandı.

Başkan, Harput köftesinin sadece Elazığ mutfağını değil Türkiye’nin zengin gastronomisini temsil ettiğini belirterek, “81 İl 81 Lezzet mottosu yalnızca Van değil tüm Türkiye’nin mutfak değerlerini tanıtmayı amaçlıyor. Elazığ’ın Harput köftesi bu yaklaşımın en güzel örneklerinden biri oldu. AGAFED Başkanı Ahmet Karaman’ın da ifade ettiği gibi, Harput köfte uzun süre İstanbul Havalimanlarında baş yemek olarak sunuldu. Bu da bizler için gurur verici.” dedi.

Filiz Takva ise köftenin yapım süreciyle ilgili olarak, “Harput köftenin malzemeleri de yapımı da gerçekten özel ve emek istiyor. Ben bu lezzeti artık evimde de yapacağım. Çok lezzetliydi, herkesin bu tadı mutlaka denemesini öneriyorum.” sözleriyle duygularını paylaştı.

Fuarın her yıl daha da zenginleştiğini vurgulayan Başkan Takva, “Emeği geçen herkese, özellikle Filiz Hanım’a, Ahmet Başkan’a, Harun Başkan’a, Ali Başkan’a ve tüm ekibimize teşekkür ediyorum.” diyerek konuşmasını tamamladı.