İSTANBUL BU KEZ ELAZIĞ'IN ZENGİN MUTFAĞINA EV SAHİPLİĞİ YAPTI

Genel

Elazığ’ın bağrından kopan Harput mutfağı, yüzyılların hikâyesini bir tabakta anlatır. Orada yemek sadece doymak değil; geçmişle, gelenekle, toprakla ve şükürle buluşmaktır.

Harput yemekleri, bir medeniyetin kaşığa dökülmüş halidir. O sofralar, zamanın durduğu; tarihin, kültürün ve insanlığın yeniden doğduğu yerlerdir.

İstanbul'da Elazığ mutfağının eşsiz lezzetleri ve kültürel zenginlikleri, “Gastro Elazığ 2025” etkinliğiyle tanıtıldı.

 

 

İçişleri Bakanlığı Sivil Toplumla İlişkiler Genel Müdürlüğü’nün ve AK Parti Elazığ Milletvekili Mahmut Rıdvan Nazırlı’nın Himayelerinde Elazığ Gastronomi Kültür Ve Turizm Derneği’nin Proje Yürütücüsü Olduğu “Gastro Elazığ” İstanbul’da yapıldı.

Elazığ Dernekler Federasyonu’unda desteklediği programa İstanbul'da yaşayan çok sayıda Elazığlı devlet adamı ve iş insanı katıldı

Dilovası Kaymakamı Dr. Metin Kubilay, Elazığ’ın köklü kültürüne vurgu yaparak yerel değerlerin tanıtımındaki bu tür organizasyonların önemini dile getirdi.

Dilovası Kaymakamı Dr. Metin Kubilay: “Elazığ kültürü ile tarihi ve folkloruyla çok zengin bir ilimiz coğrafi güzelliklerle çok zengin bir ilimiz. Bunun yanı sıra Gastronomi Yemek içmek kültürü açısından da bu şekilde tanıtılıyor olmasından da ayrıca önemli bir fırsat olduğunu düşünüyorum. Emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum.” dedi.

 

 

Emekli Tümgeneral Doç. Dr. Cihat Yaycı, milli birlik ve kültürel bağların güçlenmesinde gastronominin etkisine dikkat çekti.

Emekli Tümgeneral Doç. Dr. Cihat Yaycı: “Aslında unutulmuş ama kütüphanelerde arşivlerde kalmış Yemeklerini de çıkarıldığını gördük ve bu çok önemli yani bu mutfağı zenginleştirmek aslında mutfak unutuldukça fakirleşiyor ama bunları bulup tekrar zenginleştirmek ve mutfağı ortaya çıkartmak için Saray reçetelerinden bunları ortaya çıkarmak bambaşka bir şey.” dedi.

 

 

Demirören Haber Ajansı genel Müdürü Cemal Coşkun, medyanın yerel kültürlerin yayılmasındaki sorumluluğuna değindi.

Demirören Haber Ajansı genel Müdürü Cemal Coşkun: “Dünyanın en güzel yerine geldim diyorum gerçekten hissettiğim bu çok güzel bir yerde dünyaya geldik. Biraz şanssızlık az yaşadık diyoruz. Ben en azından öyle düşünüyorum daha fazla orada vakit geçirmeyi isterdim bunu gönülden dilerdim. Bu kadar yaşayabildik ama en azından gurbette de değerli hemşerilerimize beraber o hasreti gidermeye çalışıyoruz.” dedi.

 

 

İstanbul Valiliği Özel Kalem Müdürü Aslan Tektaş, İstanbul’daki Elazığlıların birlik ve dayanışmasından söz etti.

Türk Edebiyatı Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Serhat Kabaklı, okuduğu bir şiirle Gazze’de yaşanan zulmün son bulması çağrısında bulundu

 

 

Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği Başkanı Harun Seyran ise, bu tür projelerin Elazığ’ın kültür elçiliğini üstlendiğini belirtti.

Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği Başkanı Harun Seyran: “Elazığ dünya çapında tanıtmanın tam zamanı Elazığ yemekleri restoran ve otelleri menülerine girmiş durumda Ama biz bununla yetinmiyoruz küresel ölçekte rekabet edebilmek için sahip olduğumuz kültürel mirası geleceğe taşımalıyız Çünkü biz yalnızca yerel bir mutfağa sahip değil dünyanın en büyük mutfaklarından biriyiz Bu Hedef doğrultusunda Elazığ mutfağının tamamının coğrafi işaret tescilinin kavuşması bizim için son derece kritik bir adımdır bu çabanın şehrimizin uluslararası birliğinin arttırılacağına yürekten inanıyoruz.” dedi.

 

 

Elazığ Dernekler Federasyonu Başkanı Kazım Gökhan Elgin, federasyon olarak Elazığ’ın değerlerini yaşatmak için çalıştıklarını belirtti.

Elazığ Dernekler Federasyonu Başkanı Kazım Gökhan Elgin: “50 Çeşit yemek burada tanıtılacak. Daha çok çeşit daha önce de yapmıştık. Bu tür organizasyonları ELFED olarak her zaman destekleyeceğiz. Çünkü Elazığ’ımızın tanıtımının olduğu yerde Elazığ adı geçen her yerde ELFED’de olacaktır.” ifadelerini kullandı.

 

 

Usta Aşçı Mehmet Gültekin, geleneksel Elazığ mutfağının tanıtımını yapmak için gönüllü olarak yola çıktıklarını söyledi

Usta Aşçı Mehmet Gültekin: “Elimizden gelen her şeyi Elazığ’ımız için yemeklerimizi tanıtmak için kültürümüzü tanıtmak için gönüllü olarak bir şeyler yapmaya çalışıyoruz.” dedi.

 

 

Avrasya Gastronomi Aşçılar Federasyonu Başkanı Ahmet Karaman, Elazığ’ın Anadolu mutfağındaki yerini uluslararası düzeye taşımayı hedeflediklerini söyledi.

Avrasya Gastronomi Aşçılar Federasyonu Başkanı Ahmet Karaman: “Bizler federasyon olarak ve şansım olarak Bu unutulmayı yüz tutmuş bu kadar kıymetli bu kadar eski ve bu kadar çok yemeğin arkasında olmaya devam edeceğiz. Bu yemekleri bir tek Elazığlılar yiyememeli herkes yemeli.” dedi.

 

 

Etkinlik kapsamında katılımcılara Elazığ’ın Kürsübaşı” sunuldu ve “Eskimeyen Elazığ Yemekleri” sergisinin açılışı yapıldı.

 

 

Plaket takdimiyle onurlandırılan katılımcılar, Elazığ mutfağının köklü geçmişine dair özel bir deneyim yaşadı.